Ricette
Insalata di riso integrale di mare
Ingredienti:
280 g di riso integrale
200 g di cozze
140 di vongole
1 filetto di tonno al naturale
foglie di prezzemolo fresche
succo di limone
acciughe sott'olio ben scolate
sale q.b.
vino bianco q.b.
3 cucchiai di olio extravergine
L' insalata di riso di pesce è una...
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Carpaccio di prosciutto crudo, ananas e melone
IL CARPACCIO ESTIVO DI PROSCIUTTO CRUDO, MELONE E ANANAS È UN PIATTO SEMPLICE DA REALIZZARE ED È PERFETTO DA SERVIRE COME ANTIPASTO FREDDO OPPURE COME SECONDO PIATTO. IN QUESTO CARPACCIO A POSTO DELLA CLASSICA CARNE TAGLIATA A FETTE SOTTILI, SI UTILIZZA IL PROSCIUTTO CRUDO A FETTE, MEGLIO SE...
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Insalata con feta e avocado
Ingredienti per 2 persone
200 grammi di Valerianella
100
grammi di Avocado, fresco
100
grammi di Feta
20
grammi...
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INSALATA DI AVOCADO, MERLUZZO, ASPARAGI
Ingredienti per due: 300 g di merluzzo lessato, 1 avocado, 1 lime, 6 asparagi sbollentati.
Procedimento: pulire e tagliare l'avocado, aggiungere merluzzo e asparagi e condire con un'emulsione di olio evo, lime, sale e pepe.
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INSALATA DI AVOCADO E GAMBERI
Ingredienti per due: 8 gamberi, 1 avocado, 1 lime, mezza cipolla, due pomodori, mezza lattuga.
Procedimento: scottare i gamberi in acqua salata per due minuti e farli raffreddare, quindi sgusciarli. Nel frattempo pulire l’avocado, la cipolla, la lattuga e i pomodori e riporli in una...
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Pasta fredda con avocado, fagiolini e tonno
Ingredienti per 4 persone:
280 g di sedanini o ziti tagliati integrali
1 grosso avocado
200 g di fagiolini
200 g di tonno al naturale
1 cipollotto
1 mazzetto di prezzemolo
il succo di 1/2 lime
il succo di 1/2 limone
olio extravergine d'oliva
sale
Sbucciate e snocciolate l'avocado, tagliatelo...
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Pasta fredda con zucchine, limone e pecorino
Ingredienti 4 persone:
280 gr. di filei calabresi (o altro tipo di pasta corta)
2 rametti di melissa
4 spicchi di aglio novello
5 zucchine
10 di olive nere leggermente piccanti
150 gr. di pecorino
1 limone non trattato
olio extravergine di oliva
sale marino fino, pepe bianco...
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Pasta fredda in verde
Ingredienti 4 persone
280 g di pasta, tipo fusilli corti bucati integrali
1 cipollotto
50 g di pinoli
200 g di spinacini
2-3 rametti di menta
2 ciuffo di prezzemolo
2 rametto di maggiorana
60 g di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
Elimina le radichette e 2/3 della...
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Pasta fredda mediterranea
Ingredienti 4 persone
280 g di pasta corta integrale
una decina di pomodori secchi
240 g di filetti di tonno al naturale
4 filetti di acciuga
10 olive taggiasche
1 cucchiaio di capperi
foglie di basilico
4 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe
Metti sul fuoco una pentola con...
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Pasta fredda dell'orto con la feta e i capperi
Ingredienti 4 persone
280 g di pasta integrale formato farfalle
4 zucchine verdi e una gialla
2 peperoni rossi e 2 peperoni gialli
120 g di feta
un cucchiaio di capperi sotto sale
un cucchiaino di semi di finocchio
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino in polvere
Spennellate i peperoni con un...
Gli alimenti e le loro proprietà
Caffè verde
Si tratta del normale caffè di cui si prendono i chicchi ancora verdi che però, a differenza di ciò che avviene con il caffè tradizionale, non vengono sottoposti a tostatura. Questo comporta il vantaggio che molte delle proprietà presenti nel chicco rimangono inalterate. L’estratto che se ne ricava...
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Amaranto
L’amaranto è una pianta originaria del centro America, alimento fondamentale per gli Aztechi e gli Incas. La pianta dell’Amaranto viene coltivata anche a scopo ornamentale, oltre ai chicchi sono edibili anche le foglie. Questa pianta, inserita tra i cereali perché molto affine ad essi come utilizzo...
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Le spezie e le loro proprietà
Le Spezie non sono solo un ottimo ingrediente per arricchire il sapore dei nostri piatti o per dare un nuovo gusto a piatti già conosciuti. Per stupire i vostri ospiti o per dare aromi sempre innovativi e particolari ai piatti tipici della cucina italiana le spezie sono quel tocco in...
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Tante proprietà in una sola manciata di frutta secca
La frutta secca non fa male, anzi, non si contano più ormai gli studi scientifici che sfatano uno dei luoghi comuni più diffusi su questi alimenti, amati da molti ma tenuti lontano dal palato perché da sempre lo spauracchio di donne e uomini a dieta. Scienziati e nutrizionisti hanno riabilitato...
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La cannella: proprietà e benefici
La cannella è una spezia dalle proprietà afrodisiache, molto conosciuta, non solo in cucina, ma anche come rimedio naturale contro raffreddore, fame nervosa e dolori mestruali. La cannella è una spezia disponibile sia in forma polverizzata che in piccoli cilindri di corteccia...
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Alimenti in grado di placare la fame
Molto spesso abbiamo fame e per placarla assumiamo cibi ipercalorici. Questo è sbagliato perchè ci sono alcuni alimenti SANI, che sono in grado di placare il nostro senso di fame. Vediamo insieme quali sono:
1. Mela: la mela è un frutto fresco e molto buono, potete consumarlo come...
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La curcuma
La spezia curcuma (in inglese: turmeric) è una polvere gialla ottenuta dalla macinazione di alcune piante appartenenti alla famiglia delle Zingiberaceae (la stessa dello Zenzero) e al Genere Curcuma; più precisamente, della curcuma si utilizza il così detto “rizoma tuberizzato”...
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I semi: alimenti ricchi di proprietà nutritive ma spesso sconosciuti
I semi di chia: sono ricavati da una specie vegetale denominata Salvia hispanica, molto diffusa ed utilizzata in Centro e Sud America, ma ancora scarsamente conosciuta in Europa e in Italia. I semi di chia presentano proprietà nutrizionali degne di essere...
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Topinambur
Questo ortaggio appartine alla famiglia delle Compositae; originario del Nord America ed in particolare del Canada è comunemente conosciuto come Carciofo di Gerusalemme o patata del Canada. Spesso è scambiato per una patata ma presenta numerose differenza da quest'ultima. Tra le numerose...
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La stevia
La Stevia (Stevia Rebaudiana subsp. Bertoni, famiglia Asteracee) è un piccolo arbusto originario della zona di confine tra Brasile e Paraguay. La Stevia è ricca di componenti dolci, con un potere edulcorante che arriva a superare anche 300 volte la dolcezza...