Carpaccio di prosciutto crudo, ananas e melone

Carpaccio di prosciutto crudo, ananas e melone

IL CARPACCIO ESTIVO DI PROSCIUTTO CRUDO, MELONE E ANANAS È UN PIATTO SEMPLICE DA REALIZZARE ED È PERFETTO DA SERVIRE COME ANTIPASTO FREDDO OPPURE COME SECONDO PIATTO. IN QUESTO CARPACCIO A  POSTO DELLA CLASSICA CARNE TAGLIATA A FETTE SOTTILI, SI UTILIZZA IL PROSCIUTTO CRUDO A FETTE, MEGLIO SE DI OTTIMA QUALITÀ. E’ UN PIATTO MOLTO FRESCO E NELLA SUA SEMPLICITÀ RISULTA ESSERE  PARTICOLARE E MOLTO SCENOGRAFICO

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 160 gr di prosciutto crudo a fette
  • rucola q.b.( circa 50 gr
  • mezzo melone
  • mezzo ananas ( non troppo maturo)

Preparazione:

  1. Cospargete la rucola sul piatto da portata che avete scelto.
  2. Adesso,eliminate i semi dal melone e poi sbucciatelo. Tagliatelo in due parti e con l’aiuto di una mandolina tagliate ogni parte in fette sottilissime. Mettetele da parte.
  3. Fate la stessa cosa con il mezzo ananas. Eliminate prima la buccia esterna e la parte dura centrale e poi tagliatelo a fette sottili con un una mandolina.
  4. Adesso, potete iniziare a comporre il carpaccio: Partendo dal bordo del piatto, procedendo man mano verso l’interno, iniziate a posizionare per prima, parte delle fette di melone, poi  le fette di prosciutto crudo e dopo quelle di ananas. Procedete in questo modo, alternando la frutta e il crudo, fino a completare tutti gli ingredienti.
  5. Una volta che il vostro carpaccio estivo di prosciutto crudo, melone e ananas sarà pronto, servitelo subito oppure  conservarlo in frigo, coperto con pellicola trasparente, fino al momento di servirlo.
Fonte. Giallo zafferano