Daikon
Il Daikon è una radice biancastra simile alla carota, chiamata comunemente ravanello bianco o ravanello giapponese. Ha un sapore forte e piccante e viene utilizzata principalmente all'interno di minestre (come la zuppa di miso) o grattuggiato nell'insalata.
E' diventato particolarmente diffuso in occidente grazie alle numerose proprietà benefiche. E' in grado infatti di:
- aiutare la digestione dopo un pasto particolarmente ricco in grassi
- ci sono studi in corso per dimostrare una probabile azione "sciogli grasso" sui depositi adiposi
- favorisce la produzione di bile e quindi utile per problemi epatici
- azione diuretica
Ha inoltre prochissime calorie, infatti per 100g di prodotto ha solo 22 Kcal.