Hummus di verdure miste
Hummus di verdure miste
Difficoltà: Facilissima
Tempo: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 1 patata
- 1 carota
- 1 cipolla
- un ciuffo di prezzemolo
- mezzo gambo di sedano
- un pugno di ceci
- un pugno di fagioli borlotti o cannellini
- sale o salsa di soia
- spezie: noce moscata, pepe nero, poco peperencino, curry
- poco olio extravergine d'oliva
Preparazione
Ammollare il giorno prima i ceci e i fagioli secchi e cuocerli a parte (o se si preferisce si possono usare quelli in scatola sciacquati bene sotto acqua corrente). Cuocere in poca acqua salata le verdure tagliate a tocchetti, scolare e frullare insieme a ceci e fagioli. Aggiungere sale se necessario (oppure salsa di soia) e spezie a piacere. Aggiungere un filo d'olio e servire su crostini caldi.
Ricetta di Stella63 tratta da VeganHome.