Pasta fredda mediterranea
Ingredienti 4 persone
280 g di pasta corta integrale
una decina di pomodori secchi
240 g di filetti di tonno al naturale
4 filetti di acciuga
10 olive taggiasche
1 cucchiaio di capperi
foglie di basilico
4 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Appena raggiunge il bollore, salala e tuffaci la pasta. Quando è ancora piuttosto al dente, scolala e lascia lo scolapasta sotto l'acqua corrente per un minuto in modo da raffreddare bene la pasta.
Lasciala scolare nuovamente.
Sminuzza i filetti di acciuga. Taglia i pomodorini a listarelle e mettili in una ciotola insieme alle olive, alle acciughe, alle foglie di basilico spezzettate e ai capperi lavati.
Unisci il tonno sbriciolato, quindi condisci con un pizzico di sale, pepe e l'olio d'oliva. .
Aggiungi infine la pasta e mescola molto bene. Non preparare questo piatto con troppo anticipo per evitare che la pasta assorba tutto l'olio e risulti troppo asciutta.