Pasta gamberetti zucchine e pomodorini
ingredienti 4 persone:
- g 250 di gnocchetti sardi o altro formato
- g 250 di gamberetti sgusciati
- 4 zucchine
- qualche pomodorino
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- aglio
- prezzemolo
- sale-pepe
- olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
procedimento:
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
Versate un filo d’olio in una padella capiente, aggiungete l’aglio e le zucchine e fate cuocere qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungete i gamberetti, fate insaporire un minuto dopodiché versate il vino e lasciate sfumare.
Unite, alle zucchine e gamberetti, i pomodorini tagliati in due, aggiustate di sale e continuate la cottura per cinque minuti.
Lessate la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella, aggiungete pepe e prezzemolo tritato e mantecate.
Questo piatto è buonissimo anche da gustare freddo in estate.