Insalata fredda ceci, farro e verdure grigliate
L’insalata di farro, ceci e verdure grigliate è ideale per chi segue una dieta ipocalorica. Molto facile da preparare.
Dovete procurarvi per 4 persone:
- 300 grammi di farro
- Un barattolo di ceci da 180g
- zucchine, melanzane, peperoni (quantità a piacere)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lessate il farro e scolatelo. Preparate le verdure grigliate, tutte tagliate a pezzettini. Scolate i ceci e nel frattempo mescolate insieme verdure e farro, lasciando riposare in frigorifero per due ore. Aggiungetevi i ceci e condite con sale e pepe. E’ una ricetta da preparare anche in anticipo.
E’ coloratissima e rientra senza dubbio nell’ambito di un’alimentazione sana. Riesce a fornire molta energia, per cui va mangiata specialmente a pranzo, magari quando organizzate un picnic o un buffet all’aperto. Naturalmente ciascuno di voi, oltre ai vegetali sopra menzionati, può scegliere di aggiungerne anche altri, dipende infatti dal gusto personale.